Kojira Artisan Mineral Salt

เกลือแร่ที่ทำให้ไข่แดงเข้มข้นขึ้น มะเขือเทศหวานขึ้น น้ำซุปรสลึกขึ้น และเนื้อสัตว์มีรสชาติเข้มขึ้น

Kojira Artisan Mineral Salt คือเกลือหลักที่ทั้งประณีตและใช้งานได้สารพัดในครัวของคุณ มีรสเค็มที่นุ่มและกลมกว่าเกลือทะเลหรือเกลือหิน ช่วยดึงความหวาน ความเข้มข้น และมิติอูมามิในอาหารออกมา โดยไม่ทิ้งรสเค็มคมแข็งไว้

บนไข่ดาว คุณจะรู้สึกถึงความเข้มข้นของไข่แดงชัดขึ้น มะเขือเทศสุกดูหวานและฉ่ำขึ้นทันที บนสเต๊ก ไก่ หรือปลา ผิวที่เกรียมและน้ำจากเนื้อจะยิ่งมีรสอูมามิขึ้น น้ำซุปรสลึกขึ้น ข้าวหอมขึ้น โยเกิร์ตสดใสและเปรี้ยวชัดขึ้น ส่วนเนยให้ความรู้สึกเข้มข้นและหรูขึ้น

นี่คือขวดเกลือที่คุณวางไว้ข้างเตา เพราะใช้ได้แทบทุกจังหวะ ทั้งระหว่างปรุงอาหาร ในซอส โรยปิดท้าย และวางบนโต๊ะอาหาร

วิธีใช้ Kojira Artisan Mineral Salt

เกลือบางชนิดเหมาะกับอาหารบางจานโดยเฉพาะ แต่ขวดนี้ใช้ได้ทั่วทั้งครัว ตั้งแต่การปรุงในขั้นตอนแรกไปจนถึงเกลือหยิบสุดท้ายที่โต๊ะอาหาร

ก่อนปรุง
ปรุงเนื้อ ไก่ ปลา หรือผักก่อนลงกระทะ เตาย่าง หรือเตาอบ เมื่อเกลือละลายไปกับความชื้นบนผิวอาหาร รสเค็มจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของผิวเกรียม น้ำจากเนื้อ และขอบสีน้ำตาลที่เกิดระหว่างการปรุง

ในน้ำต้ม ธัญพืช และน้ำซุป
เติมลงในน้ำต้มพาสต้า ข้าว ธัญพืช ซุป น้ำซุป หรือน้ำสำหรับต้มมันฝรั่งและผัก เมื่อคุณปรุงรสน้ำที่ใช้ต้ม คุณจะได้รสเค็มที่แทรกอยู่ในอาหาร ไม่ใช่อยู่เพียงบนผิวหลังปรุงเสร็จ

ในแป้งโดและแบตเทอร์
ใช้ในขนมปัง แป้งพิซซ่า แฟลตเบรด เพสทรี และแป้งสำหรับอาหารคาว เมื่อใส่เกลือตั้งแต่ต้น คุณจะสัมผัสรสของธัญพืช เนย และการหมักในอาหารที่เสร็จแล้วได้ชัดขึ้น

ในซอส เนย และโยเกิร์ต
คนลงในซอสจากกระทะ เกรวี เนย โยเกิร์ต น้ำมันมะกอก วินิเกรต และดิป เมื่อเกลือละลาย ทุกคำจะได้รับการปรุงรสอย่างสม่ำเสมอ ไม่ว่าจะเป็นเนยเข้มข้น โยเกิร์ตรสเปรี้ยวสด หรือซอสจากกระทะที่เงางาม

ปิดท้าย
โรยบนไข่ มะเขือเทศ สเต๊ก ปลา ผักอบ หรือมันฝรั่งขณะที่ยังอุ่น เมื่อผลึกเริ่มอ่อนตัว คุณจะได้รสเค็มเป็นช่วง ๆ ตัดกับความเข้มข้น ความหวาน และขอบเกรียมของอาหาร

ชิมไปเรื่อย ๆ
รสเค็มของเกลือนี้นุ่มและกลมกว่า ไม่ได้แปลว่าอ่อนกว่า เติมให้มากพอที่จะดึงรสของอาหารออกมา แล้วชิมระหว่างปรุง

คุณไม่ต้องคอยตัดสินว่าอาหารจานนี้ “เข้ากับ” เกลือนี้หรือไม่ คุณใช้มัน ชิม แล้วก็หยิบมันขึ้นมาใช้อีก

เคี่ยวด้วยไฟฟืน ตากแดด และทำด้วยมือ

Kojira Artisan Mineral Salt เริ่มต้นจากพื้นที่ทำเกลือของครอบครัวเราในภาคอีสาน ประเทศไทย เหนือชั้นเกลือโบราณใต้ที่ราบสูงโคราช

เกือบตลอดทั้งปี พื้นที่จะพักตัว เมื่อฤดูแล้งมาถึง ตั้งแต่ปลายเดือนมกราคมถึงเดือนเมษายน เกลือจะปรากฏขึ้นบนผิวดินเป็นชั้นสีอ่อน ชั้นเกลือนี้ถูกรวบรวมด้วยมือ นำไปละลายในภาชนะดิน และทำให้กลายเป็นน้ำเกลือเข้มข้น

จากนั้นไฟก็เข้ามาทำหน้าที่ต่อ น้ำเกลือถูกเคี่ยวอย่างช้า ๆ ด้วยไฟฟืนจนผลึกเริ่มก่อตัว ก่อนช้อนผลึกขึ้นด้วยมือและนำไปตากใต้แสงแดดของอีสาน

ที่ Maison Kojira เรานำผลึกที่ได้มาคั่วไฟอ่อนเป็นขั้นตอนสุดท้ายที่อุณหภูมิ 130°C เป็นเวลา 90 นาที ความร้อนขั้นสุดท้ายนี้ช่วยไล่ความชื้นที่เหลือออก ทำให้เกลือแห้ง กรอบ และพร้อมสำหรับการใช้งานในครัว

ผืนดิน ฤดูแล้ง ไฟฟืน แสงแดด และมือคน นี่คือวิธีที่เกลือที่เราใช้ทุกวันถูกทำขึ้น

ทำไมเราถึงอยากแบ่งปันเกลือนี้

เกลือเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ธรรมดาที่สุดในครัว และนั่นคือเหตุผลที่เราคิดว่ามันควรได้รับความใส่ใจมากกว่านี้ เมื่อคุณได้ลองชิมเกลือหลายชนิดเคียงกันและใช้มันทำอาหาร คุณจะเริ่มมองเกลือว่าไม่ใช่สิ่งที่ใช้แทนกันได้ทั้งหมด แต่ละชนิดมีรสต่างกัน ทำงานต่างกัน และเปลี่ยนอาหารในแบบที่ต่างกัน

เราอยากให้เกลือขวดนี้เป็นขวดที่คุณใช้ทำอาหารจริงทุกวัน อยู่ข้างเตา ลงในน้ำต้มพาสต้าและแป้งโด โรยบนเนื้อและผัก ผสมในซอสและน้ำซุป และส่งต่อกันบนโต๊ะอาหาร

ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับมัน มันเป็นเพียงสิ่งที่คุณใช้ตลอดเวลา แต่ทำมาดีพอจนคุณสังเกตเห็นความแตกต่าง

เราจะแพ็กให้คุณอย่างพิถีพิถัน

เกลือแร่มีความคงตัวตามธรรมชาติ แต่การสัมผัสความชื้นเป็นเวลานานอาจเปลี่ยนเนื้อสัมผัสและการไหลตัวของผลึก
Kojira Artisan Mineral Salt บรรจุในขวดแก้วสีอำพันที่ช่วยป้องกันรังสียูวี ปิดผนึกด้วยระบบเหนี่ยวนำความร้อน และปกป้องจากอากาศก่อนปิดฝา เพื่อให้ผลึกยังคงแห้งและกรอบ

พร้อมให้เป็นของขวัญ

ทุกขวดขนาด 90 กรัมมาพร้อมกล่องไม้ทำมือเพื่อปกป้องขวดระหว่างการจัดส่ง และแน่นอนว่ากล่องเป็นของคุณ เก็บไว้ใช้ต่อได้

จะมอบให้คนพิเศษ? เลือกบริการห่อของขวัญเพิ่มเติมได้ใน Maison Kojira Shop หรือที่หน้าเช็กเอาต์ แล้วเราส่งตรงถึงเขาให้คุณได้

ติดตามพัสดุง่าย ๆ ทางอีเมล

ประเทศไทย
KEX Express · 1–2 วันทำการ

ต่างประเทศ
DHL Express · 2–10 วันทำการ

คุณเปลี่ยนหรือยกเลิกคำสั่งซื้อได้ฟรีเสมอ ก่อนที่เราจะจัดส่ง